iwishtime 님의 블로그

최근 몇 년 사이 커피 테이크아웃 문화는 단순히 일회용 컵에 담긴 커피를 사서 나가는 소비 형태에서 벗어나, 환경과 효율, 개인화된 소비 경험을 중심으로 급격하게 변화하고 있습니다. 특히 팬데믹을 기점으로 배달 커피와 픽업 중심의 앱 서비스가 확대되면서 소비자는 카페에 머무르지 않아도 더욱 빠르고 편리하게 커피를 즐길 수 있게 되었습니다. 이에 따라 카페 업계는 테이크아웃 자체를 하나의 전략 상품으로 인식하고 있으며, 브랜드별로 다양한 방식의 테이크아웃 전용 서비스, 포장 디자인, 멤버십 혜택 등을 도입해 경쟁력을 높이고 있습니다. 나아가 기업은 테이크아웃을 통해 확보한 소비자 데이터를 바탕으로 리타겟팅 마케팅과 개인 맞춤형 프로모션까지 진행하며 수익 구조를 다각화하고 있습니다. 테이크아웃은 단순한 소비..

최근 몇 년 사이 집에서 커피를 즐기는 소비자들이 크게 늘어나면서, 커피 구독 서비스가 새로운 소비 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 단순히 정해진 원두를 정기적으로 배송받는 수준을 넘어, 각 브랜드는 개개인의 취향을 분석해 맞춤형 원두를 추천하거나, 매달 새로운 커피 경험을 선사하는 큐레이션 서비스를 강화하고 있습니다. 특히 바쁜 일상 속에서 편리하게 좋은 커피를 마시고 싶은 분들, 혹은 스페셜티 커피에 대한 관심은 있지만 어떤 원두를 골라야 할지 망설이시는 분들에게 구독 서비스는 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 하지만 서비스마다 구성, 가격, 원두 품질, 브랜드 철학, 큐레이션 방식까지 모두 다르기 때문에 신중한 비교가 필요합니다. 이번 글에서는 국내에서 인기 있는 세 가지 커피 구독 서비스를 중심으로 ..

최근 몇 년 사이 커피와 디저트를 함께 즐기는 문화가 하나의 미식 트렌드로 자리 잡았습니다. 단순한 카페 음료 소비에서 벗어나, 커피와 디저트의 조화로운 궁합을 찾고 이를 통해 미각의 즐거움을 극대화하려는 사람들이 많아졌기 때문입니다. 특히 스페셜티 커피의 확산과 함께 원두의 풍미를 세밀하게 분석하려는 시도들이 늘어나면서, 이에 어울리는 디저트를 고민하는 것이 바리스타와 파티시에 모두에게 중요한 작업이 되었습니다. 단순히 달콤한 디저트를 곁들이는 수준을 넘어, 커피의 산미, 바디, 향미와 디저트의 질감과 재료가 어떻게 상호작용하는지를 분석하고 이를 고객 경험으로 연결시키는 것이 최근 페어링 트렌드의 핵심입니다. 스페셜티 커피와 수제 디저트의 감각적 조화 스페셜티 커피의 확산은 커피를 단순한 음료가 아닌..

기후 위기 대응이 전 세계적인 화두가 되면서 산업 전반에서 지속 가능성을 향한 변화가 이어지고 있습니다. 특히 커피 산업은 그 영향력이 큰 소비 분야인 만큼 친환경 요소의 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 커피는 재배 과정에서 삼림 훼손, 물 낭비, 농약 사용 등 다양한 환경 문제를 야기할 수 있으며, 유통과 소비 단계에서도 플라스틱 컵, 일회용 포장재 등 많은 자원을 소모합니다. 이에 따라 친환경 커피 브랜드들은 공정무역 원두, 생분해성 패키징, 로컬 소싱, 저탄소 물류 등 다방면에서 차별화된 전략을 구사하고 있습니다. 본 글에서는 이러한 친환경 커피 브랜드들의 주요 전략을 분석하고, 각 사례를 통해 소비자와 기업이 어떻게 지속 가능한 소비와 생산을 실천할 수 있는지 살펴보겠습니다. 친환경 브랜드의 ..

최근 커피 업계에서는 제3의 물결(Third Wave)이라는 표현이 자주 등장합니다. 이는 단순한 유행을 넘어, 커피를 하나의 문화와 철학으로 바라보는 관점의 변화이자, 생산자부터 소비자까지 모든 단계에서 커피를 음료가 아닌 예술로 대하는 새로운 흐름입니다. 제3의 물결 커피는 단순한 맛이나 브랜드를 넘어, 커피의 기원, 로스팅 방식, 추출 기술, 그리고 윤리적 소비까지 포함하는 포괄적인 개념입니다. 이 글에서는 제3의 물결 커피가 무엇인지, 어떻게 발전해 왔는지, 그리고 현재 소비자와 바리스타에게 어떤 영향을 주고 있는지를 자세히 살펴보겠습니다. 제1, 제2의 물결을 거쳐 도달한 제3의 물결 제3의 물결 커피를 이해하기 위해선, 먼저 1세대와 2세대 커피 문화의 흐름을 짚어볼 필요가 있습니다. 제1의 ..

우리는 흔히 맛있는 커피를 찾지만, 바리스타가 말하는 좋은 커피는 단순한 맛을 넘어선 개념입니다. 커피는 농장에서의 재배 환경부터 로스팅, 추출, 그리고 소비자의 입에 닿기까지 수많은 손을 거쳐 완성되는 복합적인 결과물입니다. 이러한 모든 과정에 대해 이해하고 있는 바리스타는 커피를 단순한 음료가 아닌, 하나의 작품으로 대하기에 좋은 커피에 대한 기준 또한 전문적입니다. 이 글에서는 실제 바리스타들이 말하는 좋은 커피의 기준과 그것을 판단하는 요소들, 그리고 소비자로서 좋은 커피를 알아보는 법에 대해 소개합니다. 좋은 커피는 어디서부터 시작되는가? 좋은 커피의 시작은 단연 원두의 품질입니다. 바리스타들은 좋은 커피를 말할 때, 먼저 생두의 품질과 그 배경에 대해 강조합니다. 커피는 원두가 자라는 환경에..